Vinagre de
Alcohol
Línea tradicional
El vinagre de alcohol es el más utilizado en el hogar, principalmente como aderezo para ensaladas o para marinar carnes. En la industria alimentaria se utiliza para elaborar encurtidos y conservas o como ingrediente de salsas y condimentos. Se produce a través de la fermentación acética del alcohol destilado diluido, que proviene de diversas fuentes como la caña de azúcar, la melaza o cereales. Es un vinagre incoloro que presenta un aroma propio al ácido acético y sabor fuertemente ácido, debido a la ausencia completa del perfume característico etéreo de algunos compuestos volátiles.
Vinagre de
Manzana
Línea tradicional
Este vinagre deriva de una doble fermentación, primero los azúcares de la manzana se transforman en alcohol con la ayuda de levaduras y luego el alcohol se convierte en vinagre mediante una fermentación acética controlada, promovida por bacterias del género Acetobacter. El vinagre de manzana presenta un aspecto límpido y brillante, un aroma frutal característico y un sabor agridulce, equilibrado, muy disfrutable en boca. También se lo reconoce por sus cualidades terapéuticas, pues preserva las propiedades de la manzana y es rico en polifenoles, que son importantes antioxidantes.
Vinagre de
Vino
Línea tradicional
Al igual que el vinagre de manzana, el vinagre de vino es el resultado de dos fermentaciones sucesivas llevadas a cabo por distintos grupos de microorganismos. En este caso, se parte de la uva, cuyos azúcares fermentables se transforman en alcohol mediante la actividad de levaduras. En una segunda etapa, el vino obtenido se degrada en ácido acético (vinagre) por acción de bacterias acéticas. El vinagre de vino tinto es bajo en calorías y no contiene grasa, por lo que es ideal para su uso en vinagretas y darle un toque diferente a las ensaladas. Incluso, es rico en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo como hierro, potasio y vitamina C. Además, contiene polifenoles que actúan como antioxidantes.
Aceto
Balsámico
Línea gourmet
Este vinagre está compuesto por una perfecta combinación entre vinagre de vino añejado en roble y mostos de uva que le proporcionan una mayor densidad de la que posee el vinagre de vino convencional y un sabor agridulce, característico y equilibrado. Destaca por su color oscuro intenso y brillante. Presenta un aroma acético, delicado y duradero con ligeras notas de madera debido al proceso de añejamiento. Es un vinagre muy adecuado para el acompañamiento de carnes asadas, aliño de ensaladas y elaboración de vinagretas.
Vinagre de
Arroz
Línea gourmet
El vinagre de arroz está elaborado a partir de arroz fermentado; los azúcares en el arroz se convierten en alcohol (vino de arroz) y luego, a través de un segundo proceso de fermentación cargado de bacterias se convierten en el ácido que conocemos como vinagre. Es menos ácido y más suave que el vinagre de alcohol tradicional o los elaborados a partir de vino o manzana, motivo por el cual el vinagre de arroz es una adición sutil perfecta para ensaladas, encurtidos, pastas y por supuesto, sushi, en este caso ayuda a la conservación del pescado crudo y evita intoxicaciones. Contiene numerosos aminoácidos esenciales para la salud de nuestro organismo y es una gran fuente de antioxidantes. En la gastronomía japonesa se lo utiliza para esterilizar aprovechando sus propiedades antisépticas.
Vinagre de
Manzana raw
Línea gourmet
Cuando hablamos de vinagre de manzana raw, se hace referencia al producto resultante de la fermentación llevada a cabo por una colonia de microorganismos llamada “acetobacter acetic” denominada “madre”. Este grupo se encarga de transformar el alcohol en ácido acético, lo cual le brinda aromas y sabores característicos. A diferencia del vinagre tradicional este vinagre “crudo” no se filtra ni se pasteuriza, conservando el “cultivo madre” que presenta diversos beneficios para la salud ya que posee nutrientes como minerales, fibras y ácidos orgánicos. Este vinagre contiene los probióticos de la fermentación de la manzana que enriquecen nuestra flora intestinal estimulando nuestro sistema inmune.
Secretos de familia.
Calidad en tu mesa.
Desde hace varias generaciones, nuestra familia se ha dedicado a la elaboración de vinagres, transmitiendo de generación en generación los secretos y técnicas que nos permiten obtener un sabor único y característico reconocido por todos los uruguayos.
Nos apasiona lo que hacemos y nos esforzamos día a día para ofrecer la mayor calidad en tu mesa. ¡Te invitamos a ser parte de nuestra familia!
Nuestros productos
Vinagre de alcohol
Vinagre de manzana
Vinagre de vino
Aceto balsámico
Vinagre de arroz
Vinagre de manzana
Aceto balsámico
Vinagre de alcohol concentrado
Vinagre de alcohol
Alcohol 70% vol.
Alcohol azul
Alcohol rectificado
Gin Libertad
Vodka Pura
Refill gin y vodka
¿Qué hacemos?
Somos la única fábrica de vinagres en Uruguay, comercializamos marcas con más de 100 años en el mercado. Nuestros vinagres se pueden encontrar en todos los hogares de las familias uruguayas. Nos especializamos en la fabricación de vinagre de alcohol, manzana, y vino. Contamos con una línea gourmet donde incluimos el aceto balsámico, el vinagre de arroz y manzana con probióticos. También tenemos nuestra línea de vinagre para usos alternativos. Con la marca JG Gamberoni presentamos una línea completa de alcoholes para uso doméstico.
Fabricación de insumos
Con el objetivo de tener el control absoluto de nuestra producción, hace más de 10 años comenzamos a fabricar nuestro propio envase. Contamos con la tecnología y el equipamiento para producir preformas, mediante el proceso de inyección, para luego transformarlas en los diferentes envases a partir del proceso de soplado.
Servicios a terceros
Comercializamos y abastecemos de vinagre concentrado a la industria de alimentos. Contamos con capacidad para envasar alimentos líquidos, y fabricamos y envasamos marcas blancas para terceros.
Nuestra historia
Usos del vinagre
Además del uso principal del vinagre como aderezo
en ensaladas, cada día descubrimos nuevos usos
para nuestro tradicional vinagre.
Por eso, te dejamos algunos tips.
Mezclar 1 parte de vinagre con 3 partes de agua limpia. Para vidrios y mamparas colocar la mezcla en un recipiente pulverizador y aplicar a las superficies. Para limpieza de pisos aplicar solución con ayuda de trapo o lampazo, dejar actuar por algunos minutos y luego pasar un trapo humedecido con agua limpia.
Colocar media taza de vinagre en 1 litro de agua. Introducir los alimentos y dejar en remojo durante 10 minutos, luego enjuagar con abundante agua limpia.
Colocar 2 cucharadas de vinagre por litro de agua, enjuagar y dejar secar.
Herbicida Natural: Colocar el producto en un recipiente pulverizador y agregar una gota de detergente de cocina. Aplicar únicamente sobre yuyos y malezas que se quieren controlar hasta que queden totalmente empapados. Utilizar en las horas más cálidas del día y no aplicar en días de lluvia. Repetir tratamiento.
Descalcificador: Aplicar ¼ de taza de vinagre multiuso por litro de agua para limpieza de planchas, teteras, cafeteras, jarras eléctricas y grifería.
Bicarbonato + vinagre, la combinación perfecta para eliminar la grasa de la cocina, ollas y sartenes. Mezclar 2 tazas de agua, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y ½ taza de vinagre alcohol, aplicarlo sobre la superficie, dejar actuar 5 minutos y listo.
Quitar manchas y malos olores utilizando vinagre. Después de cortar cebollas o ajos humedecer las manos con un poco de vinagre. Dejar que el vinagre actúe y luego de unos minutos enjuagar las manos.
Usar el vinagre para limpiar el lavarropas. Los filtros del lavarropas tienden a ensuciarse luego de un tiempo. Para limpiarlos añadir un vaso de vinagre en el ciclo normal de lavado una vez al mes. Con esto los filtros siempre estarán limpios (ver etiqueta multiuso).
Abrillante objetos de acero utilizando vinagre. Limpiar con vinagre los accesorios de acero, con esto eliminar marcas y manchas sin dañar las superficies (ver etiqueta multiuso).
Quitar chicles de la ropa utilizando vinagre. ¿Se te pegó un chicle en la ropa? Tomar la parte afectada de la ropa y humedecer con un poco de vinagre blanca. Dejar actuar por unos minutos. Luego frotar la parte afectada para quitar el chicle y que desaparezca la mancha.